Modelo de prato saudável pós-bariátrica

A composição de um prato saudável para o almoço e o jantar para pacientes submetidos à cirurgia bariátrica deve contemplar aproximadamente 50% de proteínas, 30% de vegetais e frutas e 20% de carboidratos (arroz, batatas, aipim, macarrão). As fontes de proteína de alto valor biológico são as carnes magras, frango, peixes, ovos, leite e derivados. Dentre os principais vegetais ricos em proteínas estão os feijões, a lentilha, a soja e o grão de bico. O Modelo de Prato Bariátrico foi desenvolvido e adaptado considerando que o consumo de proteínas de alto valor biológico é a prioridade após a cirurgia, seguido vegetais fontes de vitaminas e minerais e por último os carboidratos, priorizando os integrais.